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美食

黑小麦

薏米

杏仁

豆浆

分类: 饮品
? ? ? ?修好了豆腐机,一直懒得用,嫌其容量太大。又放了数月,还是拿出来用用吧。至少,得看看修好之后是个什么运行状态吧?
? ? ? ?找出滤网布,泡好豆,这就可以开始了。管它什么上下水位,只要水没过豆子就行。倒了1300毫升水,水面低于下水位,但这水量已经是5人份以上的量了。各种到位之后开机,豆腐机照样运行,好像它并不会自动监测水位。
? ? ? ?许久不用这机器,完全忘记了它的工作状态。当电动机启动的瞬间,被吓了一跳。这家伙动静还真是够大的,好像并不比那破壁机逊色多少。
? ? ? ?待到电动机的动静结束,又加热片刻,豆腐机结束了工作。拉动放浆开关,从放浆口放出热腾腾的豆浆来。汁稠味浓,不加糖直接喝,似乎也不错。
(2019-03-31 06:27)
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美食

茉莉花茶

柠檬

饼干

分类: 饼干
? ? ? ?春季宜饮花茶,可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气,促进人体阳气生发。茉莉花茶可以“去寒邪、助理郁”。
? ? ? ?喝着茉莉花茶,想起曾经收藏了一道关于茉莉花茶的饼干。不如就做个茉莉花茶的饼干送给姐姐吃。配方中没有茉莉花茶的具体用量,索性就按照红茶饼干的红茶用量来用。看起来有点多,但也许花香更浓郁。
? ? ? ?2包茉莉花茶,好像也并没有感觉到特别浓郁的茉莉花香。只是满满的茶渣,看起来不是那么的清爽。
? ? ? ?用清香的茉莉花茶,加上柠檬的清爽去腻,一点点盐,让甜味不那么单纯起腻。初入口时,是清爽香甜的茶味,及至后来,柠檬的酸便加入进来。。。。。。
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美食

西洋参

当归

芡实

天麻

分类: 中餐
? ? ? ?感觉是随意组合,有什么用什么。西洋参益胃生津;当归补血活血;枸杞补肾益精明目;芡实健脾补肾固涩;天麻平肝潜阳,息风止痉。都是补益的中药,全聚在一起,炖一锅排骨汤。
? ? ? ?上一次天麻只泡了一天一夜,结果依旧硬邦邦。这一次,提前将天麻泡了两天两夜。看起来好像是吸水长大了,然而,还没切到三分之一的厚度,便又感觉硬而难切。无可奈何,再次拿出刀砍斧剁的架势。才算勉强切成不规整的片。劈开之后,也才发现,天麻的中心处,仍是未吃水的干硬状况。这天麻可真是难以泡发呢。。。。。
? ? ? ?浸泡不易,煮却容易,从一开始就与排骨一起入锅的天麻,经过2小时的炖煮,薄片柔软,大块脆口,吃起来完全没有切时费劲。。。。
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美食

鸡蛋

辣味肠

分类: 中餐
? ? ? ?还剩三根辣味肠,直接煎着吃未免感觉太无趣。正好有早餐鸡蛋杯可玩,不如,来一个蛋包肠——一整条的辣味肠放进鸡蛋杯,然后倒入鸡蛋液,当蛋液受热凝固,就会给辣味肠穿上一件金黄的外衣。
? ? ? ?想象很美好,但是要多少蛋液才能恰到好处地将辣味肠从头到尾地裹上,着实不好拿捏。
? ? ? ?第一条肠作尝试,倒了大约半只鸡蛋的蛋液,当辣肠升起来的时候,显然没能包裹完全。然后把剩下的一只半鸡蛋液分配给剩下的两条辣味肠,再升起来的辣味肠鸡蛋棒就看不到肠了。效果似乎很好,但依然有缺憾:最后露出鸡蛋棒末端,一旦脱离鸡蛋杯,便立即受凉收缩,看起来皱皱巴巴的,一点也不圆润饱满。
? ? ? ?黄金蛋包肠,比直接举着一根肠吃要有趣多了。
(2019-03-28 06:28)
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美食

方便面

鸡蛋

分类: 中式面点
? ? ? ?以前只是觉得这设备直接把鸡蛋塑成棒状,比较有趣,也没想着要弄一个。而今接手了一个早餐鸡蛋杯,正好可以来试试。没包装没说明,只有自己去找攻略。一搜之下,发现这玩意儿居然还有2.0版——双棒鸡蛋杯,一次出俩。
? ? ? ?还一直没想好要怎么去折腾这鸡蛋杯呢,就看见一小碟煮好的方便面放在案台上。顿时想到曾经的方便面煎蛋饼,嗯,这个可以塞进鸡蛋杯里变成棒啊。那就用这鸡蛋杯重新演绎一回?蛋液与方便面搅拌在一起,不是进锅摊成圆饼,而是倒入鸡蛋杯。但是,不能全都倒进去,得分两次。因为鸡蛋杯容量有限,装太满,当鸡蛋受热升起,最上层的蛋液就可能因加热时间不够而不能凝固成熟。预热2分钟,加热5分钟左右,一根方便面鸡蛋棒在热力与蒸气的作用下慢慢升起来。看着很是有趣。
? ? ? ?鸡蛋杯看着有趣,只是有点费时间,一个鸡蛋一小碟方便面,得分两次制作,花费10多分钟。而在锅里摊成一个饼,最多只需要一半的时间。在惜时如金的清晨,可真不想这么折腾。
? ? ? ?不过,方便面的鸡蛋棒棒,倒是以另一种形式,呈现了方便
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美食

菠萝蜜核

松饼

分类: 中式面点
? ? ? ?用菠萝蜜核做蛋糕面包已经很多了,唯独没做过饼。忽然意识到这一点,顿时又亮光一闪。来个松饼如何?无面粉,只用菠萝蜜核打的粉。因为这样可以最大限度地消耗菠萝蜜核。
? ? ? ?用菠萝蜜核打成的粉,没什么筋力,煎出来的饼饼会不会在冷却后收缩瘪掉?这就只能等着瞧了。
? ? ? ?湿润的菠萝蜜核粉自身带了不少水分,不会再去吸收太多的牛奶。所以,牛奶的用量可得小心着衡量。放在最后分次加入,用以调节面糊的稀稠度。这样,就不至于一下子把面糊弄得太过清稀然后手忙脚乱地去弥补。
? ? ? ?看那样子涨得似乎还不错,没有回收的样子。松软是松软,只是口感略微粗糙一些,不及面粉的细腻。香甜,但并不能叫人升起关于菠萝蜜的联想。。。。
? ? ? ? 一说到鸭子,第一想到的沙参玉竹老鸭汤。这是一道常用的滋补汤品。其中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。而老鸭有滋阴补血之功。
? ? ? ?又看到有薏米芡实与老鸭同炖。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。于是又抓了些许薏米芡实,再加几颗红枣桂圆枸杞子。滋阴清润、去疾补虚的同时又能祛湿养血,润肤养颜。
? ? ? ?小火慢炖, 鸭肉软烂,汤味浓香,滋补而又易于消化。。。。


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美食

菠萝蜜核

戚风蛋糕

分类: 蛋糕
? ? ? ?一个菠萝蜜十多二十斤,留下一堆核,怎么也得是2斤以上。扔掉?未免太过浪费,这东西又不是不能吃。不过,菠萝蜜核的寻常吃法未免太过单调,盐水五香返砂炖汤,总之就是各种煮。
? ? ? ?那一年,把菠萝蜜核折腾出五花八门;这一年,再遇菠萝蜜核,初始只感黔驴技穷。然而,转瞬之间,又洞开新光:还没折腾过戚风蛋糕呢吧?一下子便来了兴致,把所有的菠萝蜜核都蒸熟打粉,冻进冰箱,从无粉戚风开始慢慢折腾。
? ? ? ?一开始,只是把菠萝蜜核粉与面粉作等量替代,没想到调出来的蛋黄糊太清稀,又略微加了些,变成50克,看起来稍好一点。最后烤出来的蛋糕中央有些凹陷,猜想是面糊太过清稀的缘故。第二次,想到菠萝蜜核粉原本是湿粉,不会如面粉那样吸收水分,牛奶大概尽可以省掉。又把用量加到65-70克,调出来的面糊看起来状况和面粉的面糊差不多,但还是烤出一个中央些微凹陷的蛋糕来。还是因为菠萝蜜核粉没有筋力来支撑?最后,把菠萝蜜核粉加到100克,依旧不用牛奶,调出来的粉糊看起来有些偏干,但最终的蛋糕终于有了平整的表面。效果看着不错,但掂在手里感觉很实
(2019-03-24 06:31)
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美食

腊肉

土豆

米饭

分类: 中餐
? ? ? ?那一条煮好的腊肉剩下一小碟,好像就再也吃不动了。其实,腊肉的吃法很多,不一定非得是炒炖下酒。腊肉焖饭就挺不错,把这剩下的一小碟腊肉用来焖饭,免得被浪费掉。
? ? ? ?不知道搭配什么好,就用土豆吧。土豆怎么都好吃,好像腊肉焖饭也是怎么都好吃。
? ? ? ?腊肉挺香,缺点是一点肥肉没有。缺少油脂,焖出来的饭会比较不够滋润。想了一想,还是不想放油。实在嫌不够油润的话可以在吃的时候拌点油在里面。
? ? ? ?一揭盖,焖好的饭顿时腊香四溢,再撒一把葱,那清香的葱香夹裹着腊肉的香味一起升腾,更是诱人无比。


(2019-03-23 06:37)
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美食

橙子

腊肠

蒸饭

分类: 中餐
? ? ? ?用橙子外壳作碗,不仅仅可以用来做甜品。饭碗饭碗,碗之第一用当然是盛饭。最后的两个沃柑,变成橙子碗来蒸一碗米饭,如何?
? ? ? ?想要简单的橙香饭,可以直接蒸白米饭。但从来都喜欢荤素混搭缤纷多彩的米饭。一小截腊肠,一点豌豆,好像也足够了,再添点别的,这碗就该装不了了。
? ? ? ?两个沃柑,只用了5瓣果肉,也是因为容量的关系。而一开始,也并没有想到用橙汁。只是后来看到剩下的果肉,忽然就灵机一动。为什么不用橙汁而要用水呢?浸透了橙汁的米粒蒸熟以后,岂不更是橙香浓郁?
? ? ? ?橙碗容量有限,但也还是硬把所有的干料都塞了进去。然后注入橙汁,让橙汁没过所有食材,就像平时日里焖饭那样。用电饭煲煮白米饭的时候,就放入蒸屉中一起蒸。当下面的饭熟了,上面蒸着的橙碗香橙米饭也一起成熟了。揭盖的时候,不由得瞪直了眼睛。碗太小,米粒吸水膨胀之后纷纷向上顶出,看起来像是爆炸头。。。。
? ? ? ?橙香满满,清新爽口。。。。
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